安鹅耳是一种菌根食用菌，味道鲜美独特，经济价值很高。本文详细介绍了鹅耳菌是什么，以及鹅耳菌的人工栽培和栽培技术问题，供参考。
一、什么是雁鹅菌
安鹅木耳又称重阳木耳、铜锣木耳、乳酸乳杆菌。原产湖南省部分地区，适宜丛林地区生存。目前主要产于湖南、江西等南方省份。
安鹅耳是一种新鲜可口的菌类。它含有大量的蛋白质和微量元素，可以提高人体免疫力，增强食欲。
二、雁鹅菌的栽培技术
早在1994年，湖南省林业科学研究院就成立了专家攻关小组，首创以马尾松为寄主植物，在受控条件下接种培养菌根苗，在自然土壤中培养获得子实体，进行半人工栽培并取得成功。
人工栽培鹅茸，宜在早春雨雪过后天气晴朗时进行种植。
安鹅耳是一种与树木共生的菌根食用菌。栽培时需依托森林，清除周围杂草和灌木，每隔6米修筑离地10厘米的人行道，避免施工和采伐时造成损坏。菌根。
如果使用容器育苗，用水浸泡基质和根系，取出容器直接种植。种植时要注意不要损伤菌根。
定植后，应将根茎周围的土壤压实，并覆盖一层软土，以保温、保湿。
三、雁鹅菌采摘后如何保存
1、用清水保存
将鹅耳洗净放入容器中，用清水淹没，待鹅耳浮起时在上面放重物。用清水浸泡只能满足短期储存的需要。注意，放置蘑菇的容器不能是铁制的。铁容器可能会导致细菌变黑。
2、用盐水保存
将鹅耳根洗净，用1%盐水浸泡10-15分钟。浸泡时间足够后，取出沥干，装入袋子中。可保存3-5天。的新鲜度。
3、通过晾晒保存
将鹅耳菌晒干。处理好后，放入免铁容器中，按一层菌、一层盐的顺序放置。这样保存的时间可以比较长，可以保存1年以上。
4、油炸后保存
将鹅耳洗净晾干。干燥后，撕成碎片，切成长段。炒至木耳颜色略有变化。把它拿出来让它冷却。冷却后，放入冰箱。
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